過敏症狀發作怎麼辦?如何處理?

過敏症狀是由於身體與外界異物接觸，刺激身體產生過量的化學物質，引起體內一系列的反應。臨床表現其實差異蠻大的。從症狀輕微到致命的都有可能。包括過敏性結膜敏性鼻炎、過敏性氣喘、異位性皮膚炎、蕁麻疹、血管性水腫，休克等等，大部分的都不危害生命，但是卻往往帶給患者日常生活莫大不知道怎麼辦的困擾，導致生活品質的降低。

輕度的過敏症狀包括局部皮膚出疹、蕁麻疹、鼻塞或是鼻水流不止、眼睛搔癢難耐等病徵。中度的症狀則包括呼吸困難及全身性的搔癢出疹現象。而當致過敏物質引起而造成系統性過敏反應時，病患會出現呼吸及吞嚥困難、嘔吐、血壓下降、或是休克等現象，並極有可能威脅到病患的生命安全。

常見食物過敏症狀

其實每一種食物都有引起過敏的可能，而症狀也相當多，加上又分為急性與慢性，如果你罹患的是慢性食物過敏又缺乏自知，很有可能長期飽受食物過敏症狀的荼毒卻渾然不覺。

• 皮膚起癢疹：將近有八成以上食物過敏的患者會發生皮膚起癢疹的症狀，皮膚表面發現有類似紅斑、搔癢不止。
• 眼睛癢、流眼淚：將近六成的人會有類似像季節交替時會有的過敏症狀，眼睛不自覺的發癢、沒有打哈欠也淚流不止。
• 鼻塞、流鼻水：與感冒症狀類似，輕微的鼻塞也許讓你沒有威脅感、而嚴重些的鼻塞又會讓你懷疑自己是不是感冒了。
• 肚子脹或便秘：有三成患者會有腹脹或腹瀉甚至是便秘，由於生活壓力大也很容易造成便秘，因此便秘也是很容易被忽略的一種食物過敏症狀。
• 氣喘：約有一成患者會有氣喘症狀，看似不高，其實卻是比中樂透的機率更高。嚴重氣喘可能會造成呼吸不順暢甚至休克，是不容忽視的最大威脅。

這些看起來真讓人不知怎麼辦才好，其實要預防食物過敏的不二法門，就是減少偏食或長時間大量攝取某種特定食材的習慣，廣泛而均衡地攝取每一種營養素，如此便能避免它找上門。之所以會有食物過敏症狀是因為食物當中的某些物質（通常是蛋白質）在進入體內後，身體的免疫系統誤認為是外來的入侵物病原體，免疫系統因而產生免疫反應，便會出現所謂的症狀。

急性食物過敏是因為免疫球蛋白E所造成，通常身體遇到一次過敏原、下一次再遇上相同的便會快速產生大量的免疫球蛋白E來抵禦這些被免疫系統判定是有危險的過敏原，通常在幾分鐘到半小時內就會出現症狀；而慢性的是由細胞所造成，通常會在進食後24小時才會開始出現症狀，症狀來得雖然較緩慢，但通常也會持續比較久，有時候甚至會持續長達三個月。

不偏食、不過量攝取是避免法則

當你懷疑自己可能有時最好提高警覺，如果偶然發作的皮膚癢疹，總是在你進食之後沒多久開始出現，或者是吃完特定食物後都會有腹脹的現象，甚至腹脹、腹瀉、便秘等症狀經常持續長達三個月，不管怎麼調整生活作息都沒有用，就可能需要到醫院做進一步的食物過敏原檢測。

80%的慢性患者在抽血進行檢測，避免造成過敏的食物後，三個月內所有不適症狀都會消失。你不是只能被動的消極抵抗，也可以進一步主動出擊，找出讓你過敏的食物，改變攝取這些食物的習慣。要避免的最好建議就是不偏食、不過量攝取某種食材，以減低過敏原則。能夠多樣化攝取每一種食物、不特別偏好，才是避免的重點。

食物過敏的人口激增，年齡層也愈來愈下降，主要與生活形態有關。像是飲食的時間與習慣的不正常、不正確，加上缺乏運動、睡眠不足、環境污染與毒害與偏食，都會增加機率。 

造成的原因與食物攝取的次數、數量都有關係，長時間固定攝取某種烹調方式的某項食材，就有因為攝取過量、在免疫系統中達到觸發食物過敏的邊緣線，所以飲食專家們總是推崇飲食要多樣化，最忌諱每天反覆攝取相同食材、烹飪方式的食物，除了營養均衡對於身體健康有其絕對的重要性之外，也能避免造成。

但也別因此因噎廢食，舉凡肉類、肥肉、牛奶、蛋等容易造成過敏的食物都應該適度攝取，並且每一餐攝取約一個柳橙大小份量的水果與足量的蔬菜，都能避免。萬一確認自己有也不需要慌張，只要停止攝取造成的食物三個月，等待過敏症狀緩解之後，大約每四天攝取一次，只要每次攝取的份量不要太多，都能避免再度被誘發。

除此之外，想要降低食物過敏的機率也可以透過養成規律運動的習慣，每次運動至少30分鐘、每週至少三次，來增加免疫系統的健全，減少免疫系統『誤判』的可能。並且增加飲食中蔬菜的攝取量，尤其是深綠色蔬菜，因為深綠色蔬菜當中含有抗過敏物質。 

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