糖尿病飲食食譜計畫與治療管理

除了藥物治療之外，日常食譜計畫及運動控制也是相當重要的，如不注意糖尿病飲食控制容易引發急性併發症或慢性併發症，使病情惡化，因此日常飲食的攝取需格外留意，才能達到並維持理想的代謝控制，使血糖、血脂、血壓控制在正常範圍，預防與治療慢性併發症。

許多人認為，糖尿病患者需要特殊飲食。但實際上，糖尿病飲食是一種健康、愉悅的飲食，並且適合整個家庭。瞭解您能吃些糖尿病飲食菜單食物會對您的身體成哪些影響，這一點非常重要。儘管食物不是導致葡萄糖上升的唯一因素，但是您的食選擇會對您的葡萄糖、膽固醇和血壓產生重大影響，當然也會影響您的整體健康。

碳水化合物會轉化為葡萄糖。糖分及澱粉是我們飲食中的碳水化合物。這些食物是我們能量的主要來源。飲食中的碳水化合物過多可能導致您的血糖水準過高。限制每餐的碳水化合物攝入總量，這一點非常重要。含有碳水化合物的食物包括： 

• 米飯，水果，卷餅，爆米花，馬鈴薯
• 小扁豆，果汁，義大利麵，麵條，番薯
• 乾豆，糖，蜂蜜，餅乾，豌豆
• 奶，甜點，麵包，玉米
• 優酪乳，汽水，穀物，利馬豆

糖尿病飲食食譜原則

• 每次進食正餐及點心時搭配碳水化合物。務必平均分配全天的碳水化合物攝入。
• 切物漏餐。平均分配食物有助於防止血糖過高及過低。
• 每天 3 餐，並且根據需要添加點心。按照固定間隔進食有助於控制饑餓感，防止下一餐吃得過多。
• 根據糖尿病藥物的作用時間安排進食。

在正常飲食的基礎下，調整熱量、蛋白質、脂肪及醣類的攝取量，達到血糖良好控制的一種飲食，讓患者獲得適當、均衡的營養，得以維持理想的體重及生長，進而將血糖值及血脂值控制在正常範圍內，避免或延緩併發症的發生。

• 可多吃蔬菜、豆筴類、扁豆類、麵、米、全麥麵包、五穀類、大麥、全麥、新鮮水果。要注意很多添加至食物中的醬料及防腐劑，因其富含鹽份、糖或油脂，應避免食用。
• 吃少量富含蛋白質的食物，如魚、新鮮、蛋、瘦肉、去皮雞肉、堅果類、低脂起士、低脂優格、低脂牛奶。
• 儘量減少脂肪、糖及酒精的攝取，如油、奶油、動物性脂肪、氫化奶油、椰奶、加工肉品、油炸食物、含有防腐劑或加工的食物，酥皮點心、甜點、餅乾、軟性飲料。

運動控制



• 控制有賴於飲食、運動、和胰島素或口服降血糖藥三者間的互相配合，若能將空腹血糖控制在80-120 mg/dl，飯後2小時血糖控制在80-160 mg/dl，則較為理想。糖尿病患者的運動原則：
• 時間：飯後1-2小時最適合運動，每次運動時間以20-30分鐘為宜，避免於飯前或飯後1小時內運動，於藥物(如胰島素)作用高峰時段亦應避免。
• 次數：一週至少要三次才能達到效果，並且固定運動時間。
• 運動前後一定要做暖身運動，運動強度要視自己的體能狀況慢慢地增加。
• 隨身攜帶方糖、糖果、餅乾或飲料，萬一血糖過低時可食用。
• 隨身攜帶糖尿病識別證件，避免單獨一個人運動。
• 運動時需穿適當的鞋襪及衣物，絕對不要光著腳丫子運動。
• 血糖控制不良(飯前血糖值超過250 mg/dl或常有低血糖發作)或生病時不宜運動。
• 使用胰島素或口服降血糖藥物後，避免空腹運動。
• 天候變化劇烈時(高溫、極冷、霧天、雨天)，不要從事室外運動。