肝癌飲食禁忌菜單食譜及衛教注意原則

前新聞局長蘇起14年前曾經罹患肝癌，由於復發率很高，許多患者雖然經過治療卻很容易再復發，蘇起在中天娛樂台播出的身體密碼節目中透露多年的抗癌養生經驗，他感性的說，從罹患肝癌迄今，不但沒有復發，身體還比以前更健康，這一切都要歸功於妻子陳月卿為他細心的飲食衛教調養，平常養成良好的習慣，注重菜單食譜的調理以及相關的飲食禁忌原則，相信癌症決不是世界末日。

控制飲食，戰勝肝癌

蘇起表示妻子陳月卿在他發病之後，一直思考他為何會罹患肝癌？經過反省決定從日常的飲食菜單及食譜內容著手，不再大魚大肉，改吃高纖清淡新鮮未經加工的飲食，結果全家人的身體變好了，現在他反而比從前更健康。

陳月卿並提供她為蘇起設計的私房抗癌養生料理，例如：

由萵苣、鳳梨、蘋果、腰果加上高湯做成的「結球萵苣精力湯」
銀耳、乾百合、冰糖一起煮的「百合銀耳漿」
山藥、洋蔥、鱈魚肝搭配和風沙拉醬做成的「山藥鱈魚肝」
另外還有一道非常特別的「禧福會」是用金針菇、香菇、柳松菇、杏鮑菇、羅勤葉，加上少許芝麻油、醬油、芶芡粉

這些都是她經常為蘇起烹調的料理。台灣社區醫學會理事長謝瀛華表示，其實日常生活中有許多食物對身體保健非常有幫助，例如綠茶、納豆、優酪乳、山藥、紅麴等。除了食療之外，醫師也建議民眾多做運動來保持身體活力，例如王永慶長期以來做毛巾操養生，另外，練習瑜伽運動也能強化身體的免疫力。

肝癌飲食禁忌及注意原則

人稱"癌王"的肝癌病情復雜，症狀眾多，但早期多不明顯，常見症徵兆有肝區疼痛、上腹脹滿、上腹腫塊等。肝區疼痛可為間歇性或持續性，呈刺痛、脹痛、鈍痛。可引起肩背、腰背脹痛，癌瘤破裂則引起劇痛。胃納差、惡心、嘔吐、腹瀉、發熱、出血、腹脹、腹水、黃疸等均可出現。病情發展出現乏力消瘦、惡病質，並發癥有腫瘤破裂、消化道出血、肝昏迷、少尿無尿等。正確的飲食對於肝癌的治療和預後具有非常重要的影響。

日常飲食要定時、定量、少食多餐以減少胃腸道的負擔。
多喫含維生素Ａ、Ｃ、Ｅ的食品，多喫綠色蔬菜和水果。
常喫含有抑癌作用的食物，如芥藍、包心菜、胡蘿卜、油菜、蒜、植物油、魚等.
堅持低脂肪、高蛋白質易消化食物，如瘦肉、雞蛋及酸奶、鮮果汁、鮮菜汁。
食物要新鮮，不喫發霉變質的飲食。
要保持大便通暢，便秘病人應喫富有纖維素的食物及每天喝一些蜂蜜。
主要食物應包括：牛奶、雞蛋、豆漿、藕粉、果汁、菜汁、瘦肉泥、肝泥等。

飲食禁忌

忌煙、酒。
忌暴飲暴食、油膩食物，忌鹽腌、煙熏、火烤和油炸的食物，特別是烤糊焦化了食物。
忌蔥、蒜、花椒、辣椒、桂皮等辛辣刺激性食物。
忌霉變、腌醋食物，如霉花生、霉黃豆、咸魚、腌菜等。
忌多骨剌、粗糙堅硬、粘滯不易消化及含粗纖維食物。
忌味重、過酸、過甜、過咸、過冷、過熱以及含氣過多食物。
腹水忌多鹽多水食物。
凝血功能低下，特別禁忌有出血傾向者和介入治療後，忌蠍子、蜈蚣以及具有活血化瘀作用的食物和中藥。